赤ワインと白ワインの違いを以下に書きますので、ご参考までに。①原料赤～赤ブドウ、黒ブドウ（カベルネソーヴィニヨン、メルローなど）白～白ブドウ（シャルドネ、ソーヴィニヨンブランなど）②造り赤～ブドウの種や皮を含んだまま醸造。それにより、液が赤く黒くなります。白～基本的に果汁のみを醸造。透明に仕上がります。③味赤～種や果汁由来のタンニンというポリフェノールを多く含むので、渋み、酸味を強く感じます。ポリフェノールが体に良いといわれていますので、それだけみれば赤ワインのほうが健康に良いと思います。白～ポリフェノールは赤ワインの10分の１くらいです。ただ、酸も多いので適量が体には良いと思います。ですので、一般論ではポリフェノールが多い赤ワインが健康的だと思います。赤ワイン白ワインともに、酒石酸やリンゴ酸等、体に良い酸が多いので、お酒の中でも体に良いものとは言えると思います。
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